CREQUY : A la basse-cour des Maisonnettes : l'atout de la diversification pour le développement du monde rural.
Victimes des quotas laitiers Carole et Germain Dollé ont du, comme de nombreux agriculteurs à cette période, se remettre en question et chercher à diversifier leurs productions. En 1985, ils se sont alors lancés dans l'élevage de la volaille de qualité. Un choix judicieux et un projet qui a évolué au fil des années. En effet il a demandé un investissement de tous les instants, en fonction de la demande de la clientèle et des services sanitaires notamment, et le jeune couple n'a ménagé ni son temps, ni sa peine. Mais il vient de voir ses efforts récompensés avec l'aboutissement de leur projet et l'agrément des Services vétérinaires. A tel enseigne que leur fils Sébastien, ingénieur en agriculture, est revenu sur l'exploitation avec des idées novatrices. En famille, ils ont donc fait le choix d'investir en procédant à d'importants travaux d'aménagements et de rénovation de la ferme avec un abattoir, une chambre froide, une salle de découpe, un laboratoire de transformation. Tout cela pour proposer un produit de qualité recherché : le foie gras de canards et ses dérivés : magrets, cuisses, confits, mijotés, rillettes etc. Ils possèdent désormais un outil de travail performant qui puisse sa source à la ferme même avec les volailles élevées, au grand air, selon des normes et un cahier des charges très stricts. Cet investissement conséquent a été subventionné en partie par la Région dans le cadre de sa politique de projets innovants. De son côté Carole Dollé a suivi des formations dispensées par la Chambre d'agriculture du Pas de Calais dans le domaine de la vente et de l'hygiène alimentaire notamment. A cela est donc venu s'ajouter un point de vente à la ferme du réseau "Bienvenue à la ferme" de la Chambre d'agriculture. Il est désormais ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h et le dimanche sur rendez-vous. Il propose également de nombreux produits de qualité issus de la ferme ainsi que du Groupement des "Viandes du montreuillois". Tant pour les particuliers que pour les collectivités (confection de paniers garnis à la demande). Contact : la Basse-cour des Maisonnettes 8, chemin de Fruges à Créquy. Tél. 03 21 90 63 98.